« Önceki |
Bunları sevgili arkadaşlarım Aysel ve Haldun'un sevimli oğulları Burak için hazırladım. Burak 4 yaşını bitirip, 5 yaşına giren çook yakşıklı bir delikanlı. Hazırladığım örneklerden uçakları doğumgünü için uygun bulunca biz de kendisine dileğine uygun bir uçak filosu hazırladık.
Mutlu yıllar Burak'çım
Bu da benim Zeynep ADA'yla Şeker Hamuru modelleme kursu sonrasındaki eserim. Gördüğünüz gibi bir eğitim sonrası ortaya çıktığı için her ne kadar uyumlu olmasa da bir çok çizgiyi üzerinde görmek mümkün. Hem çiçek & yaprak modellemeyi, hem pasta etrafındaki kurdele ve şerit süslemelerini, hem fil& bebek figürlerini aynı şey üzerinde çalışmak durumunda kaldık. Neyse çok yorucu olmakla birlikte çok keyifli geçen bir günün ardından edindiğim bilgiler gerçekten çok faydalıydı. Hele Zeynep Ada gibi bir sanatçının yarattığı harikaları izlemek apayrı bir keyifti. Bu kurs pastamalzemeleri.com sitesinin evsahibi Berna Hn.tarafından organize ediliyor. İlgilenenlerinizin dikkatlerine....
Bu kurabiyeleri işyerinde doğumgününü kutladığımız bir arakadaşımız için hazırlamıştım. Büyükçe bir finacanın içine strofor doldurup, bu kez saplı olarak pişirdiğim kurabiyeleri içine tutturdum. Dışını da renkli bir kağıt ve kurdele ile ambalajlayınca ortaya çok hoş bir hediye çıktı.
Mayıs ayı yoğun geçeceğe benziyor, üstüste bir kaç doğumgünü, bir de yeni doğan bebek mevlidi için hazırlanmam gerekecek. Bu yüzden geçtiğimiz hafta sonu biraz yeni şeyler denemeye giriştim. Bu minik ayıcıkları 1 yaş doğumgünü kutlayacak "BALIM" için düşündüm.
Siz ne dersiniz????
Tam çilek mevsimine uygun bir tatlı oldu bu. Malum ortalıkta çilekten bol bir şey yok bu aralar.
Ancak ne yazık ki çok dayanıksız oluyorlar, ya alıp hemen tüketmeniz veyahut da kalanları tatlı, reçel, vs. ile değerlendirmeniz gerekiyor. Geçenlerde aldığım çilekler de 1-2 gün bekleyince , ben de onlardan bir tart yapmaya karar verdim. Çok da hoş oldu doğrusu. Yiyenler de beğenince değmeyin keyfime.Eh sonuçlar olumlu gelince, ben de tarifini sizlerle paylaşayım dedim.
Önce tartın tabanını yapıyoruz:
100 gr t.yağ (t.yağının yoğun tadını sevmeyenleriniz varsa 50g margarin-50g t.yağı kullanın)
1,5 bardak un
2 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı soğuk su
su dışındaki tüm malzemeyi , robotta karıştıryoruz. Daha sonra azar azar suyu ilave ediyoruz.
Kulak memesi kıvamındaki hamuru dinlenmesi için 15-20 dk. kadar buzdolabında bekletiyoruz.
Bu arada tart kalıbımızı hamurun pişerken yapışmaması için iyice yağlıyoruz ve kremayı yapmaya koyuluyoruz. Bunun için değişik alternatifler var: tamamen zamanınıza ve keyfinize kalmış. Benim gibi dar zamanlı olanlar için Dr. Oetker'in dolgu kremasını önereceğim, 2 dk.da hazır oluyor Ama zamanım daha bol diyenleriniz varsa, o zaman pastacı kreması ya da tariftekinden daha az sütle pişirilmiş çilekli pudingi öneririm.
Gelelim çileklere; 1 bardak kadar ufalanmış çileği 1 çorba kaşığı pudra şekeriyle birlikte robottan geçirelim. Bunu kremanın üzerine süreceğiz
Pastacı kreması için aşağıdaki tarif her zaman güzel sonuç veriyor
250 gr süt
1 çay bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
Bütün malzemeyi soğukken tencereye koyalım ve devamlı karıştırarak (puding gibi) pişirelim. Arzu ederseniz piştikten hemen sonra içerisine kıvam vermesi için çok az margarin ilave edip karıştırabilirsiniz. Ama ben margarin kullanmayı tercih etmiyorum. Hazırladığım kremayı devamlı karıştırarak soğutuyorum.
Bu arada buzdolabında bekleyen hamurumuzu, kalıbınız ölçüsüne göre açıp, hamuru yanlardan yükselterek kalıba yerleştirelim, çatalla delerek, 180 derecede 10-15 dk. kadar pişirelim. Fırınların performansı,pişirme süresi her zaman değişebilir. O yüzden bence ilk denemelerde sık sık kontrol etmekte fayda var. Tart tabanı piştikten sonra biraz soğumasını bekliyoruz. Sonra hazırladığımız kremayı üzerine bolca sürüyoruz. ve hazırladığımız çilek püresini de kremanın üzerine sıvıyoruz.
Son olarak dilimlediğimiz çilekleri varsa başka meyvelerle birlikte tartın üzerine döşüyoruz.
AFİYET OLSUN
İşte bunlar da benim bir tanecik cimcimem canım yeğenim ile eşim Bah. Doğumgünü kutlamamız sırasındaki bir görüntümüz. pastayı küçük cimcimeden krtarmak için ne terler döktüğümü bir ben bilirim. Neyse düstündeki kalp süslemeyi ona verceğimi söyleyerek fırtınayı geçiştirdim.
Bu defa kurabiyelerin süslemelerini şeker hamuruyla yaptım. Sonuçta, daha muntazam görünüşlü oldular sanki.....
şeker hamurunu renklendirdikten sonra, kurabiyeyi şekillendirdiğiniz kalıpla merdaneyle incelttiğiniz hamurdan ikinci bir şekil daha çıkarıp, kurabiyenin üstüne yumurta akıyla sabitliyorsunuz....
Bu pasta denemem, 1 Nisan'da doğan sevgili eşim için oldu. Ne yazık ki pastanın süslemesi de yorgunluğumdan payını aldı ama bence ilk denemeler için pek de fena olmadı. Lezzeti ise, yiyenlerin yorumuyla süper olmuştu. İçini muz ve çilekli yaptım. Pasta katlarını meyve suyuyla ıslattıktan sonra, aralarını pastacı kremasıyla (*)doldurup, her kata önce krema, sonra meyve, sonra tekrar krema şeklinde düzenledim. En üste ise erittiğim beyaz çikolatayı kremayla karıştırıp döktüm. Buzdolabında dinlendirdiğim pastayı ise sonrasında şeker hamuru kullanarak kapladım ve süsledim.
Önümüzdeki haftalarda bu konuda bir kursa katılmayı düşünüyorum. Deneyimlerimi de sizlerle paylaşmaktan keyif olacağım.
Sevgiler,
(*) Pastacı kremasının tarifi : 1 yumurta sarısı, 7 kaşık şeker, 1 kaşık buğday/mısır nişastası, 1 kaşık un, 2 bardak süt ve vanilya. Önce şeker ve yumurtayı çırpıyor, sonra un, nişastayı ilave ediyorsunuz. Daha sonra sütü de katıp, orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak, arzu edilen kıvama gelene dek pişiriyorsunuz. İndirmeye yakın vanilyayı da katıyor ve bir müddet soğumaya bırakıyoruz.
